Hoe kan het dat een waterkoker automatisch uitgaat?

De waterkoker bestaat voornamelijk uit een reservoir voor water, een handvat, een schakelaar, en een snoer met een stekker.
Onderin het reservoir bevindt zich een verwarmingselement, waarmee het water verwarmd wordt als de schakelaar wordt aangezet. Bovenin (vaak verborgen in het handvat) zit een constructie met een bimetaal die de waterkoker uitschakelt zodra er stoom bij komt. Wanneer de deksel opgelaten wordt, kan de stoom soms niet goed bij het bimetaal komen, en kan de waterkoker aan blijven staan.
Verder zit er onderin vaak nog een bimetaalschakelaar, die voorkomt dat het verwarmingselement zou doorbranden als het aangezet wordt zonder of met te weinig water, een zogenaamde droogkookbeveiliging.
Je zult op bepaalde hoogte geen water van 100°c kunnen krijgen, omdat het water dan reeds bij 95°c kookt. Dit houdt tevens in dat je zacht/hard gekookte ei langer in het pannetje zal moeten liggen.